IL NOSTRO PROCESSO
Sea Source Processing è una società interamente controllata da ANIFPO (la "nave madre").
Sea Source Processing assicura ai nostri clienti la completa tracciabilità dal mare alla distribuzione. I nostri processi sono descritti di seguito, dalla cattura dei frutti di mare freschi alla distribuzione nel più breve tempo possibile.
Non c'è nessun obbligo per i membri dell'ANIFPO di approdare alla loro fabbrica (o alla loro società di vendita del pesce). ANIFPO/Sea Source non è un monopolio. Il nostro obiettivo è quello di stimolare la concorrenza di mercato per ottenere i migliori prezzi di banchina possibili per le preziose catture dei nostri membri.
1. CATCHING
Abbiamo una serie di imbarcazioni associate che sbarcano il loro pescato a Sea Source a Kilkeel, dai vasai alle imbarcazioni semi-pelagiche. Le nostre imbarcazioni si rivolgono all'intera gamma di pesci e crostacei che possono essere pescati nel Mare d'Irlanda e nelle acque circostanti. Lo stock locale più importante è il Nephrops o Langoustine.
I metodi utilizzati dai nostri pescatori sono stati sviluppati nel corso degli anni per garantire la cattura di pesce di alta qualità in modo più efficiente e più sostenibile. I bacini di utenza per gli sbarchi locali sono: Scozia occidentale, Mare d'Irlanda e Mar Celtico. I nostri membri pescano nelle acque di tutto il Regno Unito e dell'Irlanda.
2. ATTERRAGGIO
I pescatori locali escono per brevi viaggi di 3-4 giorni al massimo e pescano vicino ai porti di pesca dell'Irlanda del Nord. Il tempo di navigazione dalla zona di pesca al porto è di circa 4 ore, quindi il pesce viene sbarcato nei nostri porti, fresco e in condizioni perfette.
3. MERCATO DEL PESCE
Una volta sbarcato, il pescato viene conservato nel mercato del pesce refrigerato fino all'asta. Il mercato del pesce si trova sulla banchina del porto di Kilkeel. L'abbondanza di pesce di grande qualità ogni settimana indica che la nostra industria locale della pesca sta andando di bene in meglio. Il successo di Sea Source riflette la nostra etica di lavoro per assicurare che i nostri pescatori ricevano un prezzo giusto per il loro pescato e il loro duro lavoro.
4. L'ASTA
L'asta inizia alle 07:30 la maggior parte delle mattine dei giorni feriali, al mercato del pesce. Il nostro banditore di lunga data, Brendan, tiene il conto giornaliero del pesce proveniente dalle navi ogni mattina, mette all'asta, gestisce le vendite e registra tutto il pesce venduto all'asta. Sea Source ha anche un rappresentante ad ogni asta, Ken, che acquista indipendentemente il pesce fresco per i nostri clienti in tutto il Regno Unito, Irlanda, Europa e oltre.
5. PROCESSO
Tutto il pesce acquistato all'asta viene consegnato ai nostri stabilimenti di lavorazione che si trovano a meno di 100 metri dal mercato. Tutto il pesce viene poi smistato, classificato, pesato, confezionato, glassato, etichettato e pallettizzato prima di essere distribuito con tutta la documentazione necessaria.
6. DISTRIBUZIONE
Il pesce fresco viene caricato in rimorchi refrigerati e distribuito ai nostri clienti, fresco e pronto all'uso nelle nostre scatole di pesce ANIFPO riutilizzabili. Per rispettare la nostra dichiarazione ambientale, tutte le scatole di pesce devono essere conservate dai nostri clienti e messe su un pallet in un fascio di 50, avvolte e pronte per essere raccolte dalla nostra compagnia di navigazione selezionata. Questo riduce lo spreco di scatole e aiuta a mantenere la plastica fuori dai nostri mari.
