Recipienti
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Matthew Irvine ci mostra come sia semplice e facile cucinare frutti di mare freschi e locali
Serie di video Sea to Plate
Episodio 1/5 - Cucinare gli scampi. Filmato da Matthew Irvine. Tutorial di Michelle.
Episodio 2/5 - Cucinare il pesce piatto. Filmato da Matthew Irvine. Tutorial di Michelle e Stuart
Episodio 3/5 - Pan Frying Haddock (o qualsiasi altro pesce bianco simile). Filmato da Matthew Irvine. Tutorial di Michelle
Episodio 4/5 - Pepite di rana pescatrice e scampi fatti in casa. Filmato da Matthew Irvine. Tutorial di Michelle
Episodio 5/5 - Seafood BBQ. Girato da Matthew Irvine. Tutorial di Michelle
Cucinare con la serie di video Pro
Episodio 1/4 - Mackerel Canapés di Paul Cunningham del Brunel's Restaurant, Newcastle. Filmato da Matthew Irvine.
Episodio 2/4 - Sgombro affumicato e carote di Paul Cunningham del Brunel's Restaurant, Newcastle. Filmato da Matthew Irvine.
Episodio 3/4 - Insalata di aringhe marinate di Trevor Orr di The Harbour Inn, Annalong. Filmato da Matthew Irvine.
Episodio 4/4 - Uovo affumicato di Haddock Scotch di Trevor Orr di The Harbour Inn, Annalong. Filmato da Matthew Irvine.
Ricette di zuppa di pesce e scimmie di Cullen
Ricette con scampi e gamberi
da Harnett's Oils
Ricette con la rana pescatrice
Rana pescatrice con salsa di funghi e pancetta
da Cucina infallibile da Mary Berry
Ricette con il salmone
da Harnett's Oils
Ricette di pesce bianco
Pesce gratinato tutto in uno
da Cucina infallibile (pagina 80) da Mary Berry
Torta di pesce
da un opuscolo di ricette di fishisthedish.co.uk
Eglefino affumicato con patate al pesto rosso
Capesante
Cozze
Ostriche
Suggerimenti
Fare la pastella
Usando l'acqua frizzante con la vostra miscela di pastella, la pastella sarà leggera e gonfia.
Come cucinare la platessa
Con le forbici, tagliare la testa, la coda e le pinne. Mettere il pesce nella carta stagnola con burro, succo di limone, sale e pepe. Poi mettere in forno a 180 gradi per 15 o 20 minuti a seconda delle dimensioni.
